O que faz um Nutricionista ?

O nutricionista estuda e cria o equilíbrio entre a relação do homem com o alimento, buscando preservar sua saúde.

O nutricionista tem papel fundamental na nossa alimentação, ele planeja, administra e coordena programas de alimentação e nutrição em empresas, hospitais, hotéis, escolas, restaurantes, academias, clinicas, spas ou abrigos de idosos e infantis, entre outros grupos.

Cria cardápios, buscando pratos variados e equilibrados, que supram as necessidades nutricionais dos clientes, pacientes ou hóspedes. Orienta e prescreve dietas individuais ou de grupo para pessoas cujo tratamento exija acompanhamento alimentar específico (diabéticos, hipertensos, obesos e pacientes de doenças renais, hepáticas, entre outros). Ele também cuida da qualidade do que vai ser servido e consumido, ele controla as matérias-primas, seleciona os fornecedores, e supervisiona a preparação dos alimentos, atentando para a higiene nos processos de estocagem e o estado de conservação dos alimentos.

Onde o nutricionista pode atuar?

O nutricionista pode atuar em diversas áreas, como:

Administração: Supervisionando e gerenciando a produção de alimentos nas indústrias alimentícias, cozinhas industriais, hospitais, restaurantes de empresas, padarias, supermercados, escolas, spas, creches, asilos, hotéis, empresas de serviço de bufês e congelados.

Catering: Criando cardápios para empresas diversas, como companhias aéreas e produtoras de cinema e TV ou de espetáculos teatrais.

Controle nutricional: Elaborar cardápios balanceados para todos os tipos de cliente e fazer acompanhamento.

Desenvolvimento de produto: Pesquisando e desenvolvendo produtos para a indústria alimentícia, fazendo testes culinários e degustação dos pratos. Prestando consultoria a empresas do setor de alimentos dos mais variados tipos.

Docência e pesquisa: Trabalhando em atividades de ensino, extensão e pesquisa relacionadas à alimentação e à nutrição. Atuando em faculdades e centros de pequisas.

Gastronomia: Cuidando da qualidade da cozinha, as condições de higiene de restaurantes e elaborando cardápios.

Marketing: Coordenando pesquisas de produtos, testes de receitas e serviços de atendimento ao consumidor, tanto em indústrias alimentícias quanto em cozinhas experimentais.

Nutrição clínica: Prescrevendo dietas a pacientes em hospitais, clínicas, ambulatórios ou consultório e adaptar essa alimentação aos tratamentos clínicos, buscando melhorias na saúde. Criando assim dietas especiais e promovendo a reeducação alimentar.

Nutrição esportiva: Criando dietas e fazendo o acompanhamento alimentar de atletas e praticantes de atividade física.

Saúde coletiva: Realizando e coordenando atividades de alimentação e nutrição para programas institucionais, de atenção básica e de vigilância sanitária.

Quanto ganha um Nutricionista ?

O piso salarial dos nutricionistas varia em cada estado do país. Dependendo dos acordos coletivos e convenções de cada sindicato, o salário mínimo do nutricionista pode também variar em função da área de especialização, experiência profissional, titulação e setor da economia. O nutricionista que atua como autônomo, atuando na sua própria clínica ou consultório não recebe um salário fixo. Por isso para orientar esses profissionais, a Federação Nacional dos Nutricionistas divulga uma tabela de honorários com valores mínimos de referência para varias atividades desses profissionais.

O site em empregos Catho divulgou uma tabela salarial onde a média salarial do nutricionista no Brasil é de R$ 2.447, valor que varia de acordo com o cargo ocupado, o tipo de empresa onde atua, a experiência, a localização, entre outros. Listamos alguns exemplos de média salarial nacional do nutricionista:

• Supervisor de Nutrição: R$ 2.880

• Nutricionista Clínico: R$ 2.400

• Nutricionista de Qualidade: R$ 2.357

• Nutricionista Comercial: R$ 2.311

• Nutricionista de Produção: R$ 2.281

• Nutricionista do Esporte: R$ 2.022

• Trainee em Nutrição: R$ 1.201

Artigo baseado em dados dos site Guia do Estudante e Guia da Carreira.